Кафе «Батон-булка»

МАОУ Гимназия № 2

Предназначение инфраструктурного решения.

Актуальность проекта гимназии школьная столовая-кафе «БАТОН и БУЛКА» обусловлена тем, что институциональное устройство школы, в течение длительного времени, оставаясь практически неизменным, в настоящее время сильнейшим образом препятствует рациональному использованию образовательных возможностей различных пространств, которые могут рассматриваться и обустраиваться для достижения современного качества образования. Идея состоит в том, чтобы за счет дизайнерских решений по использованию образовательной среды и существующей инфраструктуры целенаправленно расширять возможности гимназии для решения современных образовательных задач, (обучения, воспитания, развития). Проект гимназии «Образовательный и инфраструктурный дизайн – столовая-кафе «БАТОН и БУЛКА» нацелен на разработку и использование в гимназии новых знаково-символических конструкций и инфраструктурных решений на уровне школьной столовой с направленностью на образовательные результаты. Это направление работ в проекте именуется как инфраструктурный дизайн и является опытом гимназии организации по целенаправленному проектированию образовательного пространства. Преобразование собственно образовательного процесса в различных аспектах деятельности обучающегося, предполагающее повышение эффективности обучения, воспитания, развития, именуется как образовательный дизайн.

Проект школьной столовой действительно является особенным, так как такого рода социальные проекты реализуются не так часто. Школа должна опережать время и вести за собой и своих учеников, и родительское сообщество, показывая правильные жизненные практики. В образовательных отношениях важны все моменты – не только обучение, но и приятное и полезное времяпрепровождение, правильное питание, общение и т.д. Реализуемый проект гимназии столовая-кафе «БАТОН и БУЛКА» сможет стать в дальнейшем хорошей, грамотной площадкой и для других интересных начинаний, предоставить возможность сделать не просто красивый интерьер, а интерьер с идеей, интерьер, меняющий не просто обстановку, а менталитет гимназии. Интерьер должен быть не только приятным для ребенка, но и развивающим, обучающим, и воспитывающим. Разработке интерьеров, в которых дети проводят достаточно много времени, требуется особое внимание. Возможность внести кардинальные изменения – сделать школьную столовую одним из центров жизни на территории гимназии, превратив его в современное кафе, создать зону, где можно не только с комфортом вкусно поесть, но и отвлечься от школьной обстановки, подготовиться к урокам, заняться творчеством, пообщаться.

Детские впечатления и воспоминания остаются с нами на всю жизнь. Чтобы эти воспоминания были светлыми и радостными, нужно чтобы окружающее тебя пространство было таким же.

Описание и визуальное представление инфраструктурного решения

Школьная столовая-кафе стала уютной, красивой и соответствующая современным тенденциям. Основной идеей проекта является реализация инфраструктурных решений по созданию пространства повышенной комфортности и расширению образовательных возможностей гимназии. При принятии инфраструктурного решения столовой-кафе гимназии прослеживается принцип функционального разделения блоков зоны питания на «деловую (учебная) часть», «зону отдыха» и «зону питания», которые взаимопересекаются и трансформируются одна в другую. Зоны столовой-кафе собраны частично из модульных элементов нескольких типов, позволяющих получать разнообразные формы и сооружения, в зависимости от цели их использования.

Следующим принципом организации пространства столовой-кафе является принцип трансформации внутреннего пространства, который представлен интерьером-трансформером, интерактивными зонами – организацией «умного» интерьера, который может меняться в зависимости от целей и задач. Внутренняя планировка школьной столовой-кафе дает возможность для расширения образовательных возможностей гимназии – ее социальной функции: школьная столовая становится центром общения, развития и формирования культуры питания.

Важно в дизайне интерьера школьной столовой-кафе использовать качественную удобную мебель, освещение должно быть достаточно хорошим и не режущим глаза. Повышению аппетита способствует дизайн интерьера школьной столовой, который обеспечивает положительный эмоциональный настрой. Обязательным атрибутом школьной столовой является оформление стен.

Модернизация интерьера столовой-кафе гимназии «БАТОН и БУЛКА» – это перестройка старой столовой: дизайнерское оформление, помещение, разделенное на несколько зон и рассчитанное не только на питание, но и на отдых, где мобильные столы и стулья, диваны, оборудованное мини-библиотекой пространство в режиме бук-кроссинга, сеть WI-FI и различные индивидуальные зоны.

Одна из стен – это интерактивная стена-трансформер, покрытая графитовой краской, на которой можно рисовать мелом картинки, меню, писать поздравления.

Таким образом, теперь школьная столовая – это уютное кафе с дизайнерским оформлением, разделённое на несколько зон и рассчитанное не только на питание детей, но и на проведение внеклассных мероприятий, круглых столов, мастер-классов и просто общения обучающихся. В интерьере учтены общие закономерности воздействия цвета на человека: красный цвет – возбуждающий, согревающий, энергичный и жизнерадостный, наиболее живой и активный, активизирует все функции организма, стимулирующе действует на мозг и вызывает яркие эмоциональные реакции; оранжевый цвет относится к группе тонизирующих цветов; коричневый цвет (натуральные оттенки дерева) по физиологическому воздействию считается оптимальным, так как он хорошо воздействует на зрение и нервную систему. Это один из наименее утомляющих цветов. Его использование в интерьере приносит ощущение спокойствия, умиротворенности и доброжелательного настроения.

Важными признаками современного образовательного и инфраструктурного дизайна преобразованного пространства столовой гимназии стали: возможность трансформации образовательного пространства в малое, среднее и большое по принципу «ученик – малая группа – большая группа»; формирование крупных функционально-планировочных зон; формирование «открытой» системы: отсутствие традиционных замкнутых пространств и помещений; наличие помещений, которые рассчитаны на проведение различных видов занятий с учетом возрастных особенностей (игровые, мастерские, лекционные, лаборатории, конференции, тематические встречи и др.); наличие мобильного оборудования; наличие условий для развития здоровья обучающихся, которые соответствуют запросам детей и их родителей; новая система наличия энергосберегающих систем и новых инженерных и дизайнерских решений. Таким образом, новая современная столовая-кафе гимназии направлена в большей степени не только на формирование культуры питания, но и на образование, общение и социализацию. Гибкая объемно-планировочная структура школьной столовой – это средство преодоления инфраструктурного старения гимназии и удовлетворения изменяющихся социально-экономических требований к образованию.

При проектировании дизайна школьной столовой учитывалось, что в ней дети должны отдыхать после тяжелого учебного дня. В дизайне интерьера школьной столовой-кафе использована качественная удобная мебель.

По принципу размещения школьная столовая является встроенной, соответствует санитарно-техническим, противопожарным и другим требованиям.

По организации общественного питания столовая-кафе гимназии является базовой (комбинат школьного питания) и включает функции буфета.

Описание образовательной деятельности, связанной с инфраструктурным решением:

Целевая группа: обучающиеся гимназии 1-11 классы, родители, педагоги, партнеры сетевого взаимодействия.

Описание образовательной деятельности обучающихся

Элементы внутреннего устройства столовой образуют единое пространство для питания, досуга и учебной деятельности гимназистов. Интерьер имеет возможность преображаться и изменяться в зависимости от важных событий школьной жизни.

Инфраструктурные решения по изменению пространства школьной столовой несут концептуально-смысловую образовательную и социальную нагрузку. Зоны интерьера столовой-кафе одновременно являются выставочным пространством, где дети демонстрируют свои рисунки, фотографии, поделки и т.д. Зоны интерьера могут быть украшены тематическими изображениями и становится интерактивными – например, часть стен покрыты графитовой краской, на которой можно рисовать мелом картинки, меню, писать поздравления и т.д. Таким образом, пространство столовой-кафе приобретает вариативность в рамках образовательной деятельности.

Новая инфраструктура гимназии способна изменить типовые представления об образовании, сформировать гибкую систему обучения, которая будет направлена на раскрытие индивидуальности каждого ребенка.

В рамках реализации проекта обучающимся созданы комфортные условия для общения. Здесь они проводят мероприятия и готовятся к занятиям, отмечают дни рождения, проводят кулинарные мастер-классы в рамках профориентации и занимаются творчеством. Кроме этого, школьное кафе является местом для предъявления детских инициатив, где предоставляется возможность удовлетворить свои интересы, реализовать свои потребности, проявить свои способности. Предоставляемые возможности:

• организация интерактивных площадок различной тематики;

• встреча с известными людьми, представителями власти, бизнеса, культуры и искусства;

• формы познавательной деятельности, в которых затронуты проблемы здорового питания и ЗОЖ;

• формы досуга как совместные праздники, подготовка концертов и спектаклей, соревнования, конкурсы, КВН и т.д.

Описание действий организаторов образовательной деятельности обучающихся

Направления образовательной деятельности организаторов образовательной деятельности обучающихся представлены через следующие формы:

Ожидаемые образовательные результаты

• расширение метапредметных, познавательных компетентностей;

• развитие социальных и личностных компетентностей;

• опыт общения и организации полезного и интересного досуга;

• опыт культуры здорового питания, как составляющей здорового образа жизни.

Привлекаемые для образовательной деятельности ресурсы (кадровые, материально-технические, организационно-административные) по использованию инфраструктурного решения

Педагогический коллектив гимназии состоит из 60 учителей. Средний возраст педагогов – 44 года. Педагогический коллектив, в целом, характеризует профессиональная компетентность, достаточно высокий творческий потенциал, интерес к новому в дидактике и желание самосовершенствоваться.

Финансовое обеспечение реализации инфраструктурного решения опирается на исполнение расходных обязательств, обеспечивающих конституционное право граждан на бесплатное и общедоступное общее образование. Объём действующих расходных обязательств отражается в задании учредителя по оказанию государственных (муниципальных) образовательных услуг в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов общего образования. Расходы, непосредственно связанные с обеспечением реализации инфраструктурного решения – приобретение интерьерно-технических средств, расходных материалов и другие расходы, связанные с обеспечением образовательной деятельности, осуществляется из местного бюджета.

Гимназия располагает материальной и технической базой, обеспечивающей организацию и проведение всех видов деятельности обучающихся. Материальная и техническая база соответствует действующим санитарным и противопожарным правилам и нормам, а также техническим и финансовыми нормативам, установленным для обслуживания этой базы. Материально-техническая база гимназии приведена в соответствие с задачами по обеспечению, необходимого учебно-материального оснащения образовательного процесса и созданию соответствующей образовательной и социальной среды. Для этого гимназия разрабатывает и закрепляет локальным актом перечни оснащения и оборудования образовательной организации. Помещение столовой-кафе обеспечено комплектом оборудования для реализации всех поставленных целей инфраструктурных решений.

Характер и размер финансово-экономического обеспечение реализации инфраструктурного решения

Эффекты инфраструктурного решения:

В аспекте формирования образовательных результатов:

• освоение социальных норм, правил поведения, ролей и форм социальной жизни в группах и сообществах, включая взрослые и социальные сообщества;

• формирования уважительного отношения к труду, развития опыта участия в социально значимом взаимодействии;

• формирование осознанного, уважительного и доброжелательного отношения к другому человеку, его мнению, мировоззрению, культуре, языку, вере, гражданской позиции;

• готовность к способности вести диалог с другими людьми и достигать в нем взаимопонимания;

• формирование коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со сверстниками, детьми старшего и младшего возраста, взрослыми в процессе образовательной, общественно полезной, творческой и других видов деятельности;

• формирование ценности здорового и безопасного образа жизни; усвоение правил индивидуального и коллективного поведения;

• формирование основ экологической культуры, культуры питания, соответствующей современному уровню экологического мышления;

• развитие эстетического сознания и культуры;

• создание безбарьерной среды для всех образовательных отношений;

• умение организовывать сотрудничество и совместную деятельность;

• формирование и развитие экологического мышления (в том числе культуры питания и ЗОЖ), умение применять его в познавательной, коммуникативной, социальной практике и профессиональной ориентации.

В аспекте улучшения условий образовательной деятельности:

• создано уютное и современное пространство столовой-кафе с различными интерактивными зонами – для принятия пищи, для общения, для проведения досуга, встреч с интересными людьми и другой внеурочной активности гимназистов;

• созданы условия для социализации и коммуникации участников образовательных отношений;

• созданы условия для самоорганизации и развития навыка тайм-менеджмента (заполнение промежутков времени и перерывов между уроками и дополнительными занятиями, устранена потребность идти домой в обеденный перерыв и т.д.);

• организованы места для неформального общения участников образовательных отношений;

• обеспечение детей питанием, которое соответствует их возрастным потребностям;

• повышение мотивации обучающихся к здоровому образу жизни;

• профилактика у школьников заболеваний, связанных с неправильным питанием.

В аспекте эффективности деятельности педагогических и управленческих кадров. Создание и обустройство нового пространства столовой-кафе как образовательного, информационного, учебного, культурного, досугового, творческого пространства расширило возможности по организации внеурочной деятельности обучающихся. Введены в действие дополнительные площади, где работают учителя, воспитатели групп продленного дня и педагоги дополнительного образования.

В аспекте пространственно-архитектурного переустройства.

Школьная столовая-кафе стала более уютной, красивой и соответствующей современным тенденциям. Основной идеей проекта являлась реализация инфраструктурных решений по созданию пространства повышенной комфортности и расширению образовательных возможностей гимназии.

Перспектива применения, возможное развитие

Перспектива применения, возможное развитие кафе-столовой гимназии предусматривает разработку и использование в гимназии новых знаково-символических конструкций с направленностью на образовательные результаты: планируется рассмотреть идеи фито-дизайна и экологического дизайна, добавить музыкальное оформление. Преобразование собственно образовательного процесса в различных аспектах деятельности обучающегося, предполагающее повышение эффективности обучения, воспитания, развития – образовательный дизайн: расширение возможностей проектной деятельности обучающихся за счет обустройства новых образовательных пространств. Планируется продолжить создание зон повышенной комфортности, психологической разгрузки, позволяющей компенсировать учебные нагрузки, восстанавливать физические и психические силы обучающихся и педагогов в перерывах между учебными занятиями, реализовать идеи образовательного дизайна кафе-столовой на других пространствах гимназии.

Состав авторской/творческой группы, контактные данные руководителя.

Творческая группа коллектива МАОУ Гимназия № 2

Директор МАОУ Гимназия № 2: Штейнберг Ирина Геннадьевна, тел.раб. 227-68-49,

Фотографии: